Jenis tulisan persuasi
Pecak gurame adalah masakan yang
sederhana. Aslinya, pecak gurame adalah makanan betawi yang mirip dengan pecel
lele Jawa Timur-an, yaitu ikan goreng yang diguyur dengan sambal kacang pedas. Hanya
saja, yang membedakan antara pecel lele Jawa Timur-an dengan pecak gurame
adalah pada pengolahan sambal kacangnya. Pada pecak gurame asli Betawi ini,
sambal kacngnya dimasak dengan santan sehingga tersa lebih gurih.
Sementara cabai merah, selain
memberikan rasa pedas menonjok, sekaligus membuat tampilan masakan berwarna
jingga dan merah. Bumbu lainnya adalah kunyit dan kunci, sedangkan bahan
utamanya adalah ikan gurame yang digoreng atau dibakar/panggang. Baiasanya pecak
gurame sering dihadirkan dengan masakan gabus pucung. Hal ini menandakan
sejarah masyarakat Betawi sebagai masyarakat sungai karena gabus dan gurame
adalah ikan air tawar yang banyak ditemukan disungai atau rawa-rawa. Namun,
seiring berkurangnya lahan rawa, keberadaan ikan gabus mulai menghilang. Gurame
secara umum tetap bertahan karena banyak yang membudidayaknnya.
Seiring terus berkembangnya dunia
kuliner, berbagai kreativitas atas masakan pecak gurame terus bermunculan. Pecak
gurame yang tadinya hanya berbumbu kacang, kunyit, kunci, dan santan menjadi
bervariasi. Sebagian koki meniadakan bumbu kacang dan kunyit. Mereka malah
menambahkan jahe, bawang merah, dan serai untuk pemberi rasa baru. Langkah itu
diambil agar masakan yang dihidangkan berbeda dengan produk serupa dirumah
makan lain.
Bagi pecinta kuliner khususnya
gurame, wajib untuk mencoba kuliner bercitarasa yang kaya akan rempah-rempah
ini. Untuk menukmati pecak gurame ini anda dapat mendatangi restoran ini, yang
berada di tepi Situ Cipondoh, Kota Tangerang.
